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西城区礼士路58号的峨眉饭庄从50年创建之初，何雨柱就一直在这当学徒。
他的师傅王友德也就是峨眉饭庄的主厨，毕生精于川菜，创立了自成一家的峨嵋派川菜，使峨嵋饭庄这两年成为独具特色的川菜名店，这也是为什么何雨柱的川菜能够做的这么好，而且隐约超过了谭家菜。
并不能说川菜就比谭家菜好，而是一些其他原因，谭家菜目前几乎没人敢做了，但川菜作为地方菜，在这个时间还是可以发扬的，而且川菜的口味符合大部分国人的口味，这也是为什么何雨柱选择川菜的原因。
也是到了开放后，何雨柱才又继续研发谭家菜。
何雨柱站在峨眉饭庄门口，仔细望着这个门头发呆，感叹着，这么多年了又来这了。“柱子你站门口干嘛呢？怎么不进来？”峨眉饭庄的二掌柜看见何雨柱站在门口发呆冲着何雨柱喊了一声。
“哦，李掌柜没事，刚才想到了一些事，您见我师傅了吗？”何雨柱一边往饭店内走去一边回答李掌柜的话。
“这个时间你师傅还能在哪？肯定在后厨啊，傻了吧你柱子，抓紧进去今怎么来这么晚？待会小心你师傅抽你”李掌柜笑着说到。
“嗨，别提了，我先去找我师傅待会出来再跟您说”说完何雨柱麻溜跑向后厨。
后厨内，何雨柱的师傅王友德正在炒菜，看见何雨柱后大声喊“你个小兔崽子胆肥了，来这么晚，你看后厨都忙成什么样了，抓紧切墩去。”
何雨柱没有去切墩台，而是走到放茶缸的地方给王友德倒了一杯水端了过去，正好王友德这锅菜也炒好了，正在装盘呢。
何雨柱来到王友德面前把杯子递给他说到“师傅下个菜是什么，我帮您炒，您歇一会”
“就你？还炒菜，炒屁吃吧你，切了两年墩还知道姓何不。”王友德打开杯子盖喝了一口说到。
“师傅，您别看不起人，我见天在家里练，每天我家的饭都是我做的，我爸都说我可以出徒了，不信您看看，您这样，这道土豆丝我来，就算炒的不行也不耽误您多大功夫，待会咱自己吃了我掏钱还不行吗？”说着何雨柱也不跟王友德客气，起锅放油开始炒。
还没等王友德反应过来，何雨柱辅料就下锅了，只能看着何雨柱操作，王友德看着何雨柱熟练的样子，点了点头说“行啊柱子，这架势有点意思”
何雨柱边炒菜边对着王友德说“师傅，打明儿起我就来不了咱们这上班了，我爸昨晚上跟白寡妇跑了，我今天去轧钢厂了，在那边定了個主厨的工作，一个月32块钱。”
王友德听见何雨柱的话，叹了口气说到“这个老何，唉之前我就劝过他，雨水还太小，非得找一个保城的娘们，满四九城这么大，唉作孽啊。”
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