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“识货。”
姜聪撕着面筋，随口回答：“买可买不着这么好的面筋，这是我自己洗，自己炸的。”
被姜聪这么个小伙子称赞识货，白会长不由被逗笑了。
但看着撕开的面筋丝，他又忍不住低头仔细观察了下，再次感叹：“肉厚，筋度高，回弹性好，的确是好面筋啊！”
说着，他冲姜聪问：“能尝一块吗？”
姜聪没说话，只是拿起一块递给了他。
接到手中，白会长低头嗅了嗅，才放入口中咀嚼了起来。
细细咀嚼半晌，他满意点头：“面香浓郁，入口有嚼劲，水分很足，应该是昨天才炸的吧？
炸的火候也好，外层酥香又不沁油，内部软糯不夹生，不错，真不错。”
将面筋咽下，他打量着姜聪，问：“你这是要做【独面筋】？”
“对。”
姜聪将最后一块面筋放入盆中，就来到了灶口，打算起锅烧水了。
白会长没有再开口，只是继续打量着姜聪的操作。
见他不再向前，后方陪同的两个评委试着提醒：“白会长，要不去看看其他选手？”
白会长头也不回，轻轻抬了抬手，示意：“你们去，我看看这孩子的【独面筋】。”
听他这么说，后方两个评委也不好再说什么了，只能站在后方，一同看着姜聪的操作。
随着他们的停留，周遭的观众也被吸引了注意。
这个1526号选手有什么特别的地方吗？
怎么让白会长停留了这么久？
观众们仔细观望，却只看到姜聪把撕好的面筋倒进了锅中的开水里，开火焯起了水。
“这是做【独面筋】吗？”
“这做法也只能是【独面筋】了啊！”
“用【独面筋】参赛？这小子是来玩儿的吗？”
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