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第89章酿酒
酿酒家家都会，粮食酿的米酒，烧酒，还有水果酿出的各种果酒，因为朝廷并没有禁酒令，酒也不是专管专卖的，所以市场上到处有卖。
目前还没有人想过要用蒸馏的手段提高酒的度数，所以各种酒的酒味都偏淡一些，不是那种牛饮或是体质特殊的人，想喝醉其实也蛮难的。
葡萄在大齐境内生长的不少，拿来做水果吃的多，酿酒的不多。
因为按着一般制酒的方子制出来的葡萄酒又酸又涩，根本无法入喉。
小鱼做葡萄酒可是有秘方的。
这秘方搁在现代，只要能上个网，随便哪里都搜得到，唐小鱼念大学那时候，每年放暑假的时候都会买几十斤葡萄在家里酿点，当然，因为她也不爱喝酒味儿大的，一般就是简单发酵，度数低得就当是葡萄汁喝了。
这秘方她暂时还不想泄露出去，她还指着这法子骗，不对，是赚回来一个庄子呢！
唐小鱼一想到李放说的种满了葡萄苗，搭满葡萄架的京郊农庄，那小心脏就扑腾扑腾跳得厉害。
小鱼和碧桃两个，认真地把每颗葡萄都检查了一遍，有烂的，瘪的都弃之不用，然后拿清水略洗了两遍。
碧桃手巧心细，小鱼特地叮嘱她不要不洗得太细，只要将葡萄皮上的浮灰冲掉就行，那一层白霜是很好的营养物，还指着它帮着发酵呢，可不能浪费了。
洗净的葡萄她们一颗颗放在宽大的竹匾上，三篓子葡萄放了十几张匾，丫鬟们帮着搬来几张木几，十几个排满葡萄的大匾在院子里一字排开，在阳光下闪着晶莹的紫光，像珍珠一样，漂亮极了。
常宁找了好几个青瓷酒坛子来，是她找了许氏从库房里拿来的，据说以前藏过御酒。几个人将坛子洗干净了也放在阳光下曝晒。小鱼找了韩福家的，让她请了几个工匠就在荇翠馆她的屋子后头，沿墙盖了个竹棚子，原本就是背阴的地方，再加几层竹帘挡风遮雨，又加了一排竹架子，打算酿酒的坛子就放这儿了。
倒不是说韩家没有酒窖子，小鱼想着，这是她在这世上头回做葡萄酒，样样要仔细着，还是放在眼前心里最踏实。
葡萄放在匾上晒了一天，将水份晾干了，碧桃清场，将院子里头帮忙的丫头婆子全赶了出去，然后三人一起，将匾里的葡萄一粒粒捏碎了放到坛子里。
三人都换了干净的麻布衫，拿洗净的麻布将口鼻都蒙上，常宁一边捏葡萄一边看小鱼往坛子里撒白糖。
“姐，糖要放多少？”
“为什么要放这么多糖啊，酿葡萄酒不用酒曲吗？”
常宁简直就是十万个为什么，小鱼都不知道她脑子怎么长的，帮个忙也有那么多问题。
“快捏吧你，还有这么多呢！”
常宁很听话，只是捏葡萄的时候时不时偷偷扔一个到自己嘴里去。
一个个酒坛子里都装了差不多半坛略多一点的碎葡萄，三人又拿来湿纱布一层层把坛口盖上。然后又一个个搬到屋后的竹架子上放好。
弄好这一切，碧桃才打开了院门放那些满心好奇的丫头婆子们进来收拾打扫。
满院子飘着葡萄的甜香，让人舌底生津，食指大动。
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