“诶，还发什么呆，给它灌酒啊！”
严初九听见小姨催促，忙回过神来，将白酒灌进了鹅的嘴巴里，大概灌了一两左右。
修鹅先灌些白酒有三个好处：一是能让它的毛孔竖起来，更容易拔毛；二是减少放血时的挣扎，让它没那么痛苦；三是祛除腥味，使鹅肉更鲜美。
灌完酒后，严初九就放开了大鹅。
没多一会儿，酒精上头的大鹅就摇摇晃晃，站都站不稳了，发出嗬嗬的叫声。
你把我灌醉，你将我砍碎，痛得收不回……
严初九嘴角流出同情的泪水，一手抓住大鹅的翅膀和头部，另一手握刀，眼睛也不眨一下的将它割了喉。
紧接着双手紧紧固定住鹅的身体，避免它乱动！
苏月清则是将一碗加了点盐的清水放到它的脖子下，接住鹅血。
凶杀现场有点残忍，不过正常，弱肉强食从来都是大自然的法则。
放完血，严初九将它放进了热水中，浸烫了一分钟左右，才拎出来拔毛。
拔毛也是有讲究有顺序的，东一下西一下，你会感觉鹅身上的毛特别多，这辈子都拔不完。
先右翅、肩头、然后左翅、背部、再腹部、尾部、颈部……
两人一起劳作，没多久就把大鹅脱得雪白光溜，干干净净！
完成了这至关重要的一步后，苏月清就不用严初九帮忙了，将他赶去洗澡，身上的那股海鲜味快把人熏死了。
严初九倒是没忙着去洗澡，而是先修后门上的锁。
修好之后还是感觉不牢靠，于是又另外加装了两把从里面才能打开的反锁。
门彻底弄好后，他才进了冲凉房，上上下下里里外外的好好洗了一通、
出来的时候，铁锅炖大鹅已经差不多好了。
浓郁的肉香味，四溢飘散，弥漫整个厨房，馋得严初九快哭了。
十斤出头的大鹅，以前两个人三顿都吃不完，所以苏月清也没另外再煮什么菜，只是洗了一些油麦菜备在一旁。
鹅也没铲起来端出去，就在大锅里文火轻轻的咕嘟。
姨甥俩一人一张凳子，坐在灶台边像打边炉似的开饭。
自家养的大鹅，明显要比外面买回来的要好很多。
肉质紧实，肥瘦相间。
每一块肉都充分吸收了汤汁的精华，显得皮色金黄。
肉烂脱骨、口感纯正多汁，爽滑又有嚼劲，回味无穷！
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